La machine d’emballage sous vide peut extraire automatiquement l’air contenu dans le sac d’emballage et terminer le processus de fermeture après avoir atteint un vide prédéterminé. Il peut également être rempli d'azote ou d'un autre mélange de gaz, puis le processus de scellement est terminé. Les machines d'emballage sous vide sont souvent utilisées dans l'industrie alimentaire, car après l'emballage, les aliments résistent à l'oxydation pour un stockage à long terme.
Vide, le terme est traduit du latin vacuo, sa signification n’est rien. En fait, le vide doit être compris comme un espace où le gaz est mince. Dans un espace donné, l'état du gaz en dessous d'une pression atmosphérique est collectivement appelé vide. Le degré de minceur des gaz dans un état de vide s'appelle un degré de vide et est généralement exprimé par une valeur de pression. Par conséquent, l'emballage sous vide n'est pas réellement complètement sous vide et le vide dans le récipient pour aliments emballé par la technique d'emballage sous vide est généralement de 600 à 1 333 Pa. Par conséquent, l'emballage sous vide est également appelé emballage sous vide ou emballage d'échappement.
