L'emballage sous vide fait référence à une technologie d'emballage dans laquelle les produits sont placés dans des conteneurs scellés, après quoi l'air à l'intérieur des conteneurs est extrait et scellé, laissant les produits dans un environnement sous vide ou hypoxique. Son principe fondamental est d'isoler l'oxygène, d'inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes (tels que les bactéries et les moisissures) et de ralentir le taux de détérioration oxydative des produits, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits et préservant leur qualité d'origine. Par rapport à l'emballage traditionnel, l'emballage sous vide peut également réduire le volume de l'emballage, faciliter l'entreposage et le transport et empêcher les produits d'être contaminés par l'environnement extérieur pendant le stockage. Il s’agit d’une méthode d’emballage importante dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, électroniques et autres.
Les domaines d'application de l'emballage sous vide sont très étendus, parmi lesquels l'industrie alimentaire constitue le scénario d'application le plus important. Les aliments tels que la viande, les fruits de mer, les aliments cuits, les noix et les céréales peuvent résoudre efficacement le problème de la détérioration facile lors du stockage à température ambiante grâce à l'emballage sous vide. Par exemple, la durée de conservation de la viande fraîche réfrigérée emballée sous vide peut être prolongée de 7 à 15 jours, ce qui dépasse de loin les 1 à 2 jours des ventes en vrac traditionnelles. De plus, dans l'industrie pharmaceutique, certains médicaments et dispositifs médicaux peuvent être protégés de l'humidité et de l'oxydation grâce à l'emballage sous vide ; dans l'industrie électronique, les composants de précision peuvent éviter la contamination par la poussière et les dommages oxydatifs grâce à l'utilisation d'un emballage sous vide ; les produits en duvet et en laine de l'industrie textile peuvent également être compressés en volume grâce à un emballage sous vide, ce qui est pratique pour le stockage et le transport.
Le choix du matériau de l'emballage sous vide dépend des caractéristiques du produit et le matériau courant est principalement un film plastique composite. Parmi eux, le film composite PA/PE combine la haute résistance du nylon et la propriété de thermoscellage-du polyéthylène, qui convient aux emballages lourds tels que la viande et les fruits de mer ; Le film composite PET/PE a une transparence élevée et une bonne propriété barrière, qui est souvent utilisée pour emballer des collations et des aliments cuits ; Le film composite de papier d'aluminium possède une propriété de barrière extrêmement forte, qui peut isoler efficacement la lumière, l'oxygène et l'eau, et convient aux produits nécessitant un stockage à long terme-, tels que les aliments en conserve et les produits séchés. Différents matériaux ont une résistance à haute température et une résistance à la perforation différentes, qui doivent correspondre aux exigences de traitement et de stockage des produits.
Il y a quelques points clés à noter lors de l’utilisation d’un emballage sous vide. Tout d'abord, les produits doivent être secs et propres pour éviter que l'humidité et les impuretés n'affectent l'effet d'étanchéité ; deuxièmement, un espace approprié doit être réservé lors de l'emballage pour éviter les perforations et les dommages causés par une adhérence excessive entre les produits et le film d'emballage ; Troisièmement, le degré de vide doit être ajusté en fonction des produits, et ce n'est pas que plus il est élevé, mieux c'est.-un vide excessif peut endommager la forme de certains produits mous. De plus, l’emballage sous vide n’est pas une panacée. Si l'emballage est endommagé ou si les produits contiennent initialement des micro-organismes, une détérioration peut encore se produire et il doit être utilisé dans des conditions de stockage appropriées (telles que réfrigération, température ambiante et sécheresse).
